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Preto Bolo Quinta-feira Santa

Preto bolo foi comido em Quinta-feira Santa, como o próprio nome indica, a Quinta-Feira Santa à noite, antes de jejum durante todo o dia sexta-feira. Como os ingredientes são açúcar mascavo, arroz moído, manteiga, sementes de gergelim, amendoim torrado terra, Ishpingo, ovos, entre outros, estava se preparando para realizar um jejum forte.

Servido em 1830 e este costume foi perdida. No entanto, a Fundação Municipal de Turismo Cuenca fez um resgate de Páscoa e sabores desta delícia gastronômica à espera de ser ressuscitado e um lanche obrigação durante este tempo de reflexão.

Este bolo é uma das receitas mais antigas contidas no livro de Cuenca Vintimilla Eulália, que era conhecido por suas publicações culinárias.