TRADIÇÕES

O Equador é um país com muitas tradições com sua riqueza cultural. As férias são uma parte fundamental da dinâmica do Equador onde o alimento desempenha um papel na detenção e unidade da família. O dia santo da semana Morto e outras celebrações giram em torno de uma tigela de sopa ou uma chicha (bebida fermentada).

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Colada

02 de novembro Dia de Finados é celebrado para comemorar aqueles que nos deixou. Para esta celebração é preparada pães em forma de uma pessoa chama guaguas (quichua wawa que significa baby) e decore com ovo em pó branco e açúcar para desenhar o rosto e outros detalhes. Isto é acompanhado por uma bebida roxa grossa, aromático chamado colada preparado com farinha de milho roxo, Mortiño, morango, cravo, erva-cidreira, canela ... e 12 outros ingredientes.

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Quito

Alimentos Durante as férias de Quito, no início de dezembro, há festivais de comida em diferentes partes da cidade, onde Fry, hornado, quimbolitos batatas de couro e outras delícias desta cidade está provado.

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Corpus Christi

Uma das manifestações espirituais e culturais mais importantes de Cuenca, a terceira maior cidade do Equador, é a festa de Corpus Christi, que em latim significa Corpo de Cristo.

Durante sete dias, o parque Calderon no centro da cidade é a doces com sabores feitos por mulheres que herdam receitas de suas mães. Nas preparações utilizadas açúcar mascavo, amendoim, ovos, anis, Ishpingo, canela ... ingredientes separadamente parecer monótono, mas quando o resultado é suspiros ligam enconfitadas tópicos faltriquera ovos, entre outros.

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Fanesca

É  um ensopado que é comido durante a semana santa. Há muitas teorias sobre sua origem e significado, mas o mais bem-vindo é que 12 grãos que representam os apóstolos, incluindo Judas, que é comparada com a vagina é amargoso como a traição de Jesus. Enquanto os ovos Picantes cozidos e madura simbolizam os incrédulos, que não estão incluídos na preparação, mas são bem-vindos na tradição.

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Festival de Queijo

A Salinas paróquia Guaranda Cheese Festival e cultura andina, onde os produtos são feitos com base de laticínios é realizado. No ano passado, havia 32 associações bolivarense paróquia e suas criações são espetaculares.

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Preto Bolo Quinta-feira Santa

Preto bolo foi comido em Quinta-feira Santa, como o próprio nome indica, a Quinta-Feira Santa à noite, antes de jejum durante todo o dia sexta-feira. Como os ingredientes são açúcar mascavo, arroz moído, manteiga, sementes de gergelim, amendoim torrado terra, Ishpingo, ovos, entre outros, estava se preparando para realizar um jejum forte.

Servido em 1830 e este costume foi perdida. No entanto, a Fundação Municipal de Turismo Cuenca fez um resgate de Páscoa e sabores desta delícia gastronômica à espera de ser ressuscitado e um lanche obrigação durante este tempo de reflexão.

Este bolo é uma das receitas mais antigas contidas no livro de Cuenca Vintimilla Eulália, que era conhecido por suas publicações culinárias.