Envueltos
La hoja de maíz, achira, bijao y plátano son protagonistas en el mundo de los envueltos. Esta es una técnica de cocción de carnes, pescados o masas que se cocinan lentamente a vapor o carbón y su sabor es intenso.
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Humitas
Com milho doce, queijo ralado e manteiga massa macia que é envolto em palha de milho e cozido em água é obtido. O resultado? Humitas, indescritível acompanhamento perfeito massa ao café.
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Tamal
A folha de milho ou banana Achira são jogadores do mundo envolvidas. Esta é uma técnica de cozinhar carne, peixe ou massas que são cozidos lentamente em vapor ou carvão e seu sabor é intenso.
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Ayampaco
É um prato típico da Amazônia, onde toda a carne temperada com cebola e especiarias e envolto em folha bijau (típico da região) e cozidos na grelha.
