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Colada morada

Le 2 novembre, on célèbre le jour des défunts pour commémorer les personnes qui nous ont quitté. Pour cette célébration, on prépare des figurines de pain ayant une forme de personnes appelés « guaguas » (du quichua wawa qui signifie enfant) et on les décore avec un taffetas glacé fait de blanc d’œuf et de sucre pour dessiner le visage et les autres détails. On les accompagne d’une boisson épaisse et aromatique appelée « colada morada » et qui se prépare avec de la farine de maïs violette, du « mortiño », des fraises, des clous de girofle, de la verveine citronnée, de la cannelle…et 12 autres ingrédients.