Postres

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Bocadillo lojano

Avec du miel de canne et des cacahouètes, on obtient un mélange qui ravit ceux qui visitent Loja, dans le sud du pays. Son goût est une dispute entre le sucré de la canne et le salé de la cacahouète. C’est un mélange unique.

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Dulce de higos con queso

Des figues confites avec de la panela jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur obscure sont un mets de différentes zones du pays. Ce dessert s’accompagne de fromage, de n’importe quel type, car le contraste sucré-salé rend cette expérience gastronomique plus intéressante.

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Melcocha

Quand elle est fraîche, elle est molle et collante, mais elle durcit en quelques minutes. Peu importe sous quelle forme elle se trouve, puisqu’elle est délicieuse sous toute ses formes. C’est une sucrerie qui est élaborée avec de la panela ou du miel et de l’eau. Finalement on peut y ajouter des cacahouètes ou des noix.

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Glace de paila

C’est du jus de fruit naturel pur que l’on met dans un récipient en cuivre, lui-même sur un lit de glace, et qui tourne rapidement jusqu’à ce que le jus soit consistent et forme cette glace délicieuse. Il existe différents goûts : taxo, mûre, fruits de la passion, guanábana et beaucoup d’autres encore.