Bebidas

Bebidas de hierbas o granos fermentados son las  más emblemáticas del país. Su preparación conlleva un ritual que no solo quita la sed sino que brinda una experiencia de aprendizaje.

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Rosero

Mote, babaco, piña, frutillas y miel de azahar se fusionan para crear esta refrescante bebida, tradicional en la Sierra ecuatoriana. Esta bebida, que nació en los conventos de Quito según los historiadores, requiere cocción, pero se sirve bien frío.

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Horchata

Esta bebida lojana, de color rojo intenso, se prepara con variedad de hierbas aromáticas como cedrón, menta, toronjil, entre otras. Además lleva esencia de flores como rosas, claveles y violetas que le dan su color característico y un sabor intenso. Se toma caliente o fría para quitar la sed.

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Guayusa

Una bebida propia de la Amazonía ecuatoriana que se elabora con las hojas de una planta que lleva ese nombre. Su sabor es dulce y refrescante. Es perfecta para acompañar el maito de tilapia, el pescado frito y otros platos de la Amazonía.

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Chicha de Jora

Es una bebida fermentada que se prepara con maíz seco y germinado, siendo una de las tradiciones más arraigadas en las comunidades de la Sierra.

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Chicha de Maiz

Esta es una bebida refrescante y con herencia ancestral. Su preparación se logra con la fermentación del maíz, con agua y miel, en una olla de barro durante 15 días. Luego se somete a una larga cocción -unas 12 horas- y se deja enfriar.

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Chicha Huevona

Una mezcla de huevos, panela, cerveza y otros ingredientes dan vida a esta bebida que es refrescante que tiene un sabor único y propio del Ecuador.