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Schweinefußsuppe (Suppen) (Eingewickelt Rezepte)

Verfasser: Ernesto Durán ()

Zutaten

  • 1200 gr. Lammfleisch
  • 2 Minzzweige
  • 1 Pfund mittelgroße Kartoffel
  • 3 Esslöffel Butter
  • Frischgemahlener Pfeffer
  • Öl
  • Salz

Zubereitung

  • Platzieren sie die Minzzweige über das Fleisch, sprühen Sie es mit Öl, Salz und Pfeffer und braten sie es goldbraun auf hoher Flamme in ein Topf.
  • Übertragen Sie es auf einer Platte und kochen Sie es im mittel-hoch vorgeheiztem Offen für 1 Stunde.
  • Erhitzen sie die Hälfte der Butter in eine Pfanne und sautieren sie die Kartoffeln bis sie anfangen goldbraun zu werden.
  • Nachdem das Fleisch 25 Minuten gekocht wurde, fügen sie die Kartoffel zu der Platte.
  • Zermahlen sie der Rest der Minze und vermischen Sie es mit dem Rest der Butter.
  • Nachdem es fertiggekocht wurde, nehmen sie das Fleisch und Kartoffel von der Platte. Vermischen sie die Kochsäfte mit der Suppe, lassen sie es einkochen und im letzten Moment fügen sie die Mischung der Butter und Minze hinzu.
  • Übergießen sie das Fleisch mit dieser Soße und servieren Sie. Guten Appetit! Normalerweise wird dieses Rezept in der Provinz von Cotopaxi, Zentrum Nord Ecuadors, zubereitet.